К включениям относятся запасные питательные вещества и другие продукты внутриклеточного метаболизма. Так, в связи с процессом фотосинтеза в растительных клетках (в цитоплазме или в хлоропластах) могут присутствовать зерна крахмала. Углеводы в некоторых случаях накапливаются в клетках в очень больших количествах, причем они, как правило, относятся к полисахаридам, т. е. к нерастворимым соединениям. В животных клетках углеводные включения представлены гликогеном, или животным крахмалом. Гликогена особенно много в клетках печени; значительные количества его обнаруживаются в мышцах. Грибы также содержат включения, близкие по своим реакциям к гликогену.

К продуктам жизнедеятельности, являющимся в то же время запасными питательными веществами, относятся капли жира, встречающиеся как в растительных, так и в животных клетках, и белковые запасные вещества.

Жировые включения имеют вид капель большей или меньшей величины. Количество жира вариирует в довольно широких пределах. В жиро-вой ткани животных жир заполняет все тело клетки, и цитоплазма сводится лишь к тонкому  ободку, в утолщенном участке которого лежит ядро.

Белковые включения, представляющие запасный белок, встречаются в различных животных клетках, например, печени, в виде глыбок неправильной формы. Белок входит в состав желточных зерен, или пластинок, содержащихся иногда в громадном количестве в яйцевых клетках. Алейроновые зерна растительных клеток, например, эндосперма семян многих хлебных злаков, представляют собой также белковые включения. Белок входит в состав секреторных зерен различных железистых клеток. О. Б. Лепешинская показала, что из желточных зерен могут возникать клетки тела зародыша, что желточные зерна — не безжизненный запас, а живое вещество.

Количество включений очень непостоянно, оно в высокой степени зависит от физиологического состояния клетки.

Например, клетки поджелудочной железы голодных животных переполнены, забиты секреторными гранулами, которые после кормления полностью расходуются, превращаясь в секрет. В клетках печени после приема углеводной пищи появляется большое количество гликогена, отсутствующего у голодных животных. Подобного рода примеров можно было бы привести множество.

Особенностью растительной клетки по сравнению с животной является наличие вакуолей — капелек жидкости, появляющихся в цитоплазме в процессе развития клетки. Вся совокупность вакуолей клетки называется «вакуомом». 

В молодой клетке вакуоли еще отсутствуют, они появляются сперва в виде мельчайших включений и постепенно, по мере развития и роста клетки, размеры и количество их увеличиваются. В развитой старой клетке они часто сливаются в одну крупную центральную вакуолю, оттесняющую цитоплазму к ободочке (рис.). Возникая в процессе развития клетки, вакуоли, наполненные клеточным соком, представляют собой продукт ее жизнедеятельности.

Клеточный сок отличается способностью окрашиваться некоторыми прижизненными красителями (нейтральной красной, крезиловой синей). В вакуолях могут находиться в растворенном состоянии минеральные соли, сахаристые вещества, а также таннины и пигменты, принадлежащие к группе антоцианов. Последние придают красную, фиолетовую, синюю окраску лепесткам цветка и некоторым другим частям растения, например, корню свеклы.

Подводя итоги всему сказанному о внутреннем строении клетки, мы должны отметить, что животные и растительные клетки сходны между собой в отношении своих основных особенностей — наличия цитоплазмы и ядра. Клетки животных, однако, значительно отличаются от клеток растений. К таким отличиям относится иное строение оболочек, отсутствие в животной клетке пластид и вакуолей растительного типа, наличие центросомы, не свойственной клеткам высших растений.

Практические занятия медицинские биологические препараты для профилактики и лечения инфекционных заболеваний Занятие 1-е. Вакцины и анатоксины. Вопросы для обсуждения. 1. Искусственный иммунитет, активный и пассивный. 2. Препараты для создания искусственного активного иммунитета: вакцины и анатоксины. 3. Виды вакцин: живые, убитые и химические. 4. Способы приготовления вакцин. 5. Анатоксины нативные и очищенные, их получение и титрован... Читать далее...