На поверхность слизистой оболочки ротовой полости и глотки открываются многочисленные железы, часть которых лежит в толще самой слизистой, а часть (более крупные) — вне ее. Кроме более мелких желез, уже отмеченных при описании слизистой оболочки, сюда относятся и крупные слюнные железы: околоушная железа и глоссомандибулярная группа желез, состоящая из подчелюстной, подъязычных и подъязычночелюстной желез.

Секрет всех этих желез, выделяемый в ротовую полость, образует слюну.

Слюна представляет слизистую жидкость более или менее вязкую, содержащую в своем составе некоторые соли, муцин, белок, ферменты, а также слюнные тельца и отпавшие клетки многослойного эпителия.

Слюна в ротовой полости играет, главным образом, механическую роль. Она дает слизистую смазку для слизистой оболочки, благодаря которой пищевые массы скользят по поверхности последней; с другой стороны, слюна при разжевывании обильно смачивает твердую пищу, которая вследствие этого приобретает кашицеобразное состояние; слюна служит также для промывания различных узких полостей вроде ровиков желобоватых сосочков, крипт миндалин, защечных пространств и т. д.

Химическая роль слюны менее значительна. Хотя в ней и содержится амилолитический фермент — птиалин, однако он действует только в слабо щелочной среде, т. е. только до тех пор, пока пища находится в полости рта и в пищеводе. При попадании пищевого комка в кислую среду желудка действие птиалина постепенно прекращается. Слюна обладает сильными бактерицидными свойствами.

По характеру выделяемого секрета различные железы существенно отличаются друг от друга. Одни из них выделяют водянистый секрет, содержащий большое количество фермента, растворенный белок и соли; секрет других, наоборот, представляет тягучую слизистую жидкость с большим содержанием муцина и с малым содержанием фермента; наконец, третьи по характеру своего секрета занимают промежуточное положение.

Так как секрет вырабатывается в секреторных отделах, то железы, выделяющие различный секрет, отличаются, главным образом, строением этих своих отделов. Таким образом, и по строению, и по характеру выделяемого секрета все железы ротовой полости можно подразделить на группы: в первую входят железы с жидким секретом, не содержащим муцина — это железы белковые (менее удачное их название — серозные); во вторую группу следует отнести железы со смешанным белково-слизистым секретом,— смешанные железы; третью группу составляют чисто слизистые железы, секрет которых содержит много муцина.

Распределение различных желез в ротовой полости довольно закономерно. В передние ее отделы открываются смешанные железы (губные, щечные, железы дна ротовой полости, железы твердого нёба, передние железы языка и глоссомандибулярная группа больших слюнных желез): в средней части расположены чисто белковые железы (языка и околоушная железа); в задней части, так же как и в оральном отделе глотки, обнаруживаются лишь мелкие, чисто слизистые железки.

Все железы ротовой полости являются производными ее слизистой оболочки или точнее, ее многослойного эпителия, из впячивания котороы они и развиваются. Подобно потовым и сальным железам, также происшедшим из многослойного эпителия, все железы ротовой полости и глотки в строении своих выводных протоков и секреторных отделов обнаруживают некоторые признаки многослойности. Не говоря уже о самых крупных выводных протоках, которые всегда бывают выстланы настоящим многослойным эпителием, и в мелких протоках и даже в секреторных отделах мы находим двурядное расположение эпителиальных элементов, чего никогда не наблюдается в железах желудочно-кишечного отдела пищеварительного тракта.

Практические занятия медицинские биологические препараты для профилактики и лечения инфекционных заболеваний Занятие 1-е. Вакцины и анатоксины. Вопросы для обсуждения. 1. Искусственный иммунитет, активный и пассивный. 2. Препараты для создания искусственного активного иммунитета: вакцины и анатоксины. 3. Виды вакцин: живые, убитые и химические. 4. Способы приготовления вакцин. 5. Анатоксины нативные и очищенные, их получение и титрован... Читать далее...