person
menu
В основе физиологических функций микроорганизмов лежит непрерывный обмен веществ. В процессе обмена веществ часть питательных материалов ассимилируется и расходуется на построение самой клетки. Другая часть питательных веществ разлагается и окисляется, выделяя энергию, необходимую для жизни клетки. Часть питательных веществ откладывается в виде запасного материала (капли жира, гликогена, зерна волютина). Обмен веществ в микробной клетке протекает очень интенсивно. За сутки она может переработать такое количество питательных веществ, которое превышает ее собственную массу в 30—40 раз.